Boluri când vin musafirii
Bolurile pentru musafiri se aleg după câți stau jos, nu după vasul cel mai mare din dulap. Opt oameni nu înseamnă automat un bol de 8 litri. Înseamnă cam 3 litri de ciorbă dacă porția e 0,4 litri, plus margine, și un vas pe care îl poți pune pe masă.
Dacă vin mai mulți decât încap într-un bol, pui două. Le așezi în două capete. Nimeni nu cară un vas plin peste farfurii ca să ajungă la celălalt capăt.
Cum numeri
Înmulțește oamenii cu 0,4 litri. Șase musafiri înseamnă cam 2,4 litri, deci boluri în jur de 3 litri, ca să rămână un deget liber. Opt înseamnă cam 3,2 litri: un bol de 4 litri sau două de 2 litri. Cifra de persoane de pe card e aceeași împărțire, rotunjită. 2 litri înseamnă 5. 4 litri înseamnă 10.
Nu folosi cifra de pe cutie dacă spune opt persoane la 2 litri. Asta e o porție mică, de reclamă. La masă, 2 litri sunt cam cinci porții cu margine.
Când nu vin toți deodată
Dacă musafirii intră pe rând, bolurile de porție, de la 500 ml, sunt mai cinstite decât o supieră care stă descoperită o oră. Torni când se așază omul. Restul stă acoperit, în bucătărie sau într-un bol cu capac.
O supieră la mijloc e bună când toți sunt deja la masă și se servesc o dată. Altfel, prima porție se răcește în timp ce aștepți ușa.
| Musafiri | Boluri | De ce |
|---|---|---|
| 4 | cam 2 litri | rămâne o polonică |
| 6 | cam 3 litri | minim cu margine |
| 8 | 4 litri, sau două boluri | unul plin e greu |
| vin pe rând | boluri de la 500 ml | torni când se așază |
Ce material scoți
Pentru o masă care stă, bolurile de ceramică sau de porțelan țin căldura. Pentru un drum lung din bucătărie, bolurile de inox sunt mai ușoare la același volum. Fonta emailată o pui jos o dată și nu o mai muți printre oameni.
Nu umple bolurile în bucătărie dacă trebuie să treci printr-un hol. Pune-le goale pe masă și adu ciorba într-o oală pe care o poți înclina.
Boluri de rezervă
Un set de patru boluri nu ajunge la șase oameni. Mai ai nevoie de două, de același volum, chiar dacă nu sunt din același set. Un bol de desert, sub 500 ml, nu ține loc de porție. De asta nu e în listă.
Păstrează capacele pe bolurile lor, nu într-un teanc separat. Când vii cu vasul din bucătărie, capacul e deja pe el.
După ce pleacă
Restul nu rămâne în supiera de pe masă. Îl muți în boluri acoperite, cât încă e cald, nu fierbinte, și îl pui la rece după ce coboară. A doua zi încălzești porția, într-un bol care are voie la microunde, nu toată fonta.
Din ghiduri
Din aceeași temă
Boluri de supă și de ciorbă
Supa și ciorba stau în aceleași boluri, de la 500 ml. Diferă marginea, nu pragul din listă.
Boluri mari de supă
Boluri mari înseamnă de la circa 2 litri, pentru masa, nu bolul cel mai mare dintr-un set de desert.
Boluri pe un blat de lemn
Bolurile fierbinți lasă urmă pe lemn. Un suport uscat ține fundul deasupra blatului.